Calçotada

Elaboració:
Prepareu els calçots i col·loqueu-los un al costat de l'altre en unes graelles.
Enceneu un foc de sarments i quan la flamarada prengui poseu-hi al damunt la graella fins que els calçots siguin negrosos, primer en un costat i després per l'altre.
Traieu-los i emboliqueu-los en paper perquè s'acabin de coure.
Aneu-los pelant i menjant sucats amb salsa.

Variacions:
Quan s'han de coure molts calçots, es poden preparar tallant les arrels i els sobrant de fulles verdes i enfilar-los amb un filferro per la part verda de els fulles. Així serà més pràctic posar-los a la flama i tombar-los.